vanille - Aux délices du palais, les recettes d'une passionnée.

29 mars 2015

Forêt noire 2015

La forêt noire se compose traditionnellement d'une génoise au chocolat, de chantilly vanillée et de cerises au kirsh.Le tout décoré avec des copeaux de chocolat. J'avais envie d"un beau glaçage chocolat et de faire une version un peu plus moderne de ce...

Posté par odelicesdupalais à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, vanille, glaçage, ganache montée, forêt noire

Partager cet article

27 juillet 2014

Fraisilia

Une petit invention qui allie un biscuit aux amandes moelleux, un crémeux vanillé et une mousse aux fraises. Tout le monde à adoré ! I ngrédients ( pour 12 personnes) cercle de 23 X 4.5cm: Pour le financier: 120gr. de poudre d'amandes 120gr. de sucre...

Posté par odelicesdupalais à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, amandes, vanille, fraises, bavaroise, crémeux, financier

Partager cet article

5 mai 2014

Flan à l'ananas et aux raisins

Une recette de Frédéric Anton et Christelle Brua du pré Catalan. J'ai trouvé cette recette dans le merveilleux numero 5 du magazine " Fou de pâtisserie". Dans cette recette pas de traditionnelle pâte feuilletée qui se ramollie avec la crème mais une pâte...

Posté par odelicesdupalais à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan, vanille, ananas, frederic anton, raisins

Partager cet article

24 mars 2014

Saint-Honoré

Encore une recette tirée du livre " desserts" de Guy Savoy. La version classique de ce dessert emblème de la pâtisserie française est normalement réalisé avec de la crème chiboust ( un mélange de crème pâtissière et de meringue italienne). Ici, c'est...

Posté par odelicesdupalais à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème patissière, choux, vanille, caramel, chantilly, dessert, anniversaire, pâte feuilletée, saint honoré, tradition

Partager cet article

12 janvier 2014

Mont Blanc

Un délice de saison qui fond en bouche. Une meringue qui croustille, de la glace vanille pour la fraicheur, de la chantilly pour la douceur et de la crème de marron pour la gourmandise. Ingrédients pour 4 desserts: pour la meringue( donne une 20ene de...

Posté par odelicesdupalais à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, meringue, chantilly, crème de marrons, glace, mont blanc

Partager cet article

25 novembre 2013

Bûche vanille pistache framboises

Pour le biscuit pistache: 75gr. de sucre glace 75gr. de poudre d'amandes 30gr. de farine 50gr. + 150gr. de blancs d'oeufs 15gr. de crème liquide 25gr. de pâte de pistache 80gr. de sucre semoule Pour la crème brûlée pistache: 30gr. de pâte de pistache...

Posté par odelicesdupalais à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, vanille, framboises, biscuits, dessert, crème brûlée, bûche, pistache

Partager cet article

14 octobre 2013

Entremets vanille framboises

Un joli dessert fruité et léger. Simple à réaliser si on respecte bien la recette. Ingrédients: Pour le biscuit cuillère: 90gr. de blancs d'oeufs 75gr. de sucre semoule 60gr. de jaunes d'oeufs 75gr. de farine 25gr. de sucre glace Pour la Bavaroise vanille:...

Posté par odelicesdupalais à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, vanille, framboises, fête, dessert, biscuits cuillère, entremets, bavaroise

Partager cet article

7 août 2013

Glace au yaourt vanille caramel

Pour la glace au yaourt: 500gr de yaourt grec nature 200gr de sucre semoule 20cl d'eau 1 gousse de vanille Pour le caramel ( recette du petit Larousse pâtissier): 25gr. de beurre salé 10cl de crème liquide 150gr de sucre en poudre Préparation: 1. Dans...

Posté par odelicesdupalais à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, caramel, frozen yogurt, glace, yaourt

Partager cet article

30 mars 2013

Marbré chocolat vanille

Un marbré tout simple qui garantira un goûter réussi :). Ingrédients pour 6 personnes: 4 oeufs 140gr. de sucre en poudre 120gr. de farine 140g. de beurre mou 70gr. de chocolat noir à pâtisser 1 sachet de sucre vanillé Préparation: 1. Séparez les jaunes...

Posté par odelicesdupalais à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vanille, anniversaire, enfants, goûter, marbré

Partager cet article

13 mars 2013

crèmes brûlées

La crème brûlée, LE dessert Français par excellence selon le reste du monde. Ingrédients pour 2 personnes: 2 jaunes d'oeufs 20cl. de crème liquide entière 30gr. de sucre semoule les graines d'1/2 gousse de vanille 2 cuillères à soupe de cassonade Préparation:...

Posté par odelicesdupalais à 19:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, vanille, crème brûlée, crème française, jaunes d'oeufs, spécialité française