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Aux délices du palais, les recettes d'une passionnée.
dessert
24 mars 2014

Saint-Honoré

Saint-Honoré
Encore une recette tirée du livre " desserts" de Guy Savoy. La version classique de ce dessert emblème de la pâtisserie française est normalement réalisé avec de la crème chiboust ( un mélange de crème pâtissière et de meringue italienne). Ici, c'est...
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Tags: crème patissière,  choux,  vanille,  caramel,  chantilly,  dessert,  anniversaire,  pâte feuilletée,  saint honoré,  tradition

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18 janvier 2014

Entremets Passion Nougat

Entremets Passion Nougat
Voici un entremets alliant une bavaroise nougat toute douce et une mousse au fruit de la passion acidulée pour le plaisir gourmand des papilles. Régalez-vous ! Ingrédients pour 5/6 personnes: Bavaroise Nougat: 120gr de lait 40gr de pâte de nougat 35gr...
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Tags: mousse,  fête,  dessert,  anniversaire,  biscuits cuillère,  nougatine,  entremets,  bavaroise,  passion

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25 novembre 2013

Bûche vanille pistache framboises

Bûche vanille pistache framboises
Pour le biscuit pistache: 75gr. de sucre glace 75gr. de poudre d'amandes 30gr. de farine 50gr. + 150gr. de blancs d'oeufs 15gr. de crème liquide 25gr. de pâte de pistache 80gr. de sucre semoule Pour la crème brûlée pistache: 30gr. de pâte de pistache...
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Tags: mousse,  vanille,  framboises,  biscuits,  dessert,  crème brûlée,  bûche,  pistache

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14 octobre 2013

Entremets vanille framboises

Entremets vanille framboises
Un joli dessert fruité et léger. Simple à réaliser si on respecte bien la recette. Ingrédients: Pour le biscuit cuillère: 90gr. de blancs d'oeufs 75gr. de sucre semoule 60gr. de jaunes d'oeufs 75gr. de farine 25gr. de sucre glace Pour la Bavaroise vanille:...
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Tags: mousse,  vanille,  framboises,  fête,  dessert,  biscuits cuillère,  entremets,  bavaroise

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22 avril 2013

charlotte aux framboises

charlotte aux framboises
Une charlotte fruitée et rafraichissante que l´on prend plaisir á savourer sous ce beau soleil ( et oui, á Seville, il fait chaud !). Ingrédients ( pour 6 personnes): 18 biscuits cuillères ( recette ici ) 150gr. de framboises 25g. de sucre en poudre 2...
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Tags: mousse,  framboises,  charlotte,  fraises,  dessert,  biscuits cuillère

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24 avril 2012

mousse au chocolat (2)

mousse au chocolat (2)
La mousse au chocolat, un dessert français dont on ne se lasse pas. Et vous , quelle est votre recette fétiche de mousse au chocolat ? Ingrédients pour 4/5 personnes: 200g de chocolat noir à pâtisser 3 jaunes d'oeufs 7 blancs d'oeufs Préparation: 1. Faites...
Posté par odelicesdupalais à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  blancs d'oeufs,  mousse,  oeufs,  dessert

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Aux délices du palais, les recettes d'une passionnée.
  • Amoureuse de pâtisserie depuis toujours, c'est après deux ans de fac que je décide de faire de ma passion mon métier. En plus des délices que je réalise tous les jours au travail, je teste, découvre et me régale aussi chez moi. En voici le résultat...
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