09 novembre 2015

Tiramisu moderne - Entremets café mascarpone

J'adore le tiramisu, mais ce n'est pas le gâteau le plus joli du monde. Cet entremets possède toutes les composantes du traditionnel dessert Italien mais sous une forme plus élagante et moderne. Il est composé d'un biscuit cuillèr imbibé café, d'une mousse mascarpone avec des notes d'oranges très légères, d'un insert crémeux au café et d'un glaçage café.  C'est un dessert raffiné, léger mais aussi très gourmand !  Ingrédients:  Pour le crémeux café:  2g. de gélatine  80g. de crème uht entière ... [Lire la suite]
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26 août 2012

Fraises

pâte de fruits aux fraises Oui, utiliser du Vitpris, c'est un peu de la triche mais en 10 minutes c'est terminé et c'est super bon, alors pourquoi s'en priver ?  Ingrédients ( pour 1kg de pâte de fruits): 500 g de fruits mixés 650 g de sucre3 sachets de Alsa Vitpris Préparation: 1.Préparez les fruits (selon votre choix, veillez à bien les équeuter, les dénoyauter ou les peler), passez-les au mixeur et pesez-les pour obtenir un poids de 500 g. 2. Mettez vos fruits dans une casserole. Pesez 650 g de sucre. Prélevez-en... [Lire la suite]
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