10 mars 2015

Petites bouchées citron

  Ingrédients pour 30 bouchées: Pour la crème au citron ( recette Cyril Lignac):   95gr. de sucre en poudre 150gr. de beurre à température ambiante ( pas trop mou ) 3oeufs 3 citrons 1 feuille de gélatine ( 2gr.)   Pour la pâte sucrée:   75gr. de beurre pommade 45gr. de sucre glace 17gr. de poudre d'amande 1 jaune d'oeuf 125gr. de farine Pour la meringue italienne:   45gr. de jus de citron vert 160gr. de sucre en poudre 90gr. de blancs d'oeuf   Préparation: De la crème... [Lire la suite]
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12 août 2014

biscuits à la presse

La presse à biscuits, je crois que beaucoup de personnes en ont une enfouie au fond de leur placard. Trop compliquée à utiliser, de trouver la bonne pâte à biscuits... J'en ai une depuis plusieurs années, je ne suis même pas sure qu'elle avait déjà été utilisée.  J'ai vu sur différents blog des recettes de biscuits façon tartelettes à la confiture, c'était l'occasion de ressortir la fameuse presse. Après un essais non concluant, cette recette du blod les délices de tunis a ENFIN donné de beaux biscuits.  Voici la... [Lire la suite]
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15 mai 2014

Fraise Citron

      Ces tartelettes colorées comme des fleurs printannières se composent d'un crémeux au citron, d'un dôme de mousse à la fraise et d'un coulis fruité. Toute cette gourmandise repose sur un sablé breton fondant...  Ingrédients pour 6 personnes: Pour les sablés bretons ( recette de Christophe Adam): 1 jaune d'oeuf 60gr. de sucre 60gr. de beurre mou 95gr. de farine 1gr. de sel fin 5gr. de levure chimique Pour les dômes de mousse à la fraise: 60gr. de purée de fraise ( ou de fraises mixées) ... [Lire la suite]
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01 octobre 2012

mini tartelettes passion

Cuisine actuelle et l'atelier cuisine attitude organisent un concours. Il faut choisir à partir d'une liste un ingrédient et créer une recette qui met en valeur celui-ci et le sublime . J'ai choisi le fruit de la passion, dans cette recette on utilise du jus de fruit de la passion, car a cette époque et en métropole, difficile de se procurer ce fruit éxotique. Il s'agit de tartelettes à la crème au fruits de la passion, avec un gélifié de fruits de la passion pour accentuer le goût, le tout surmonté d'une meringue italienne... [Lire la suite]
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01 juin 2012

tartelettes rhubarbe et fraises

Ingrédients pour 7 tartelettes: pâte à tarte sucrée de philippe conticini: 230g. de farine 140g. de beurre mou 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 90g. de sucre glace 40g. de poudre d'amandes 4 pincées de sel fin les zestes d'un citron quelques gouttes d'extrait de vanille liquide Pour la crème à la rhubarbe : ( proportion de curd prise chez chef nini) 5cl. de jus de compote de rhubarbe 2 oeufs 50g de beurre 40g de sucre 125g. de compote de rhubarbe 500g. de fraises Préparation : de la pâte , ici  De la crème: 1-Faites... [Lire la suite]
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05 février 2011

Joyeux anniversaire Nutella :D

Aujourd'hui, 5 Février , c'est l'anniversaire du nutella. Cette délicieuse pâte à tartiner dont je suis ( super ) fan est commercialisée depuis 1946. C'est un produit Italien ( alala les Italiens, ils sont trop forts ), au départ une tablette de chocolat aux noisettes qui lors d'une période de grande chaleur, à fondu et hOOOp, le nutella est né !! Et donc pour fêter ce ( magnifique et divin ) produit, je vous propose une recette de Nids d'amour au coeur nutella ... pas mal heiin ? Ingrédients de la pâte sablés (250g... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

tartelettes aux kiwis et crème vanillée

IL me restait un peu de pâte sablée et de crème patissière à la vanille que j'avais utilisé pour ma galette des rois il me reste des kiwis du jardin ( et ouiii du jardin :p) , j'en ai fait des minis tartelettes légères... miiiam Ingrédients pour 6 tartelettes: 1/2 pâte sablée, recette ici de la crème patissière vanillée, recette ici ( trop bonne ^^) 6kiwis Préparation: 1. Etalez la pâte sablée et garnissez vos moules à tartelettes ( chemisés de papier sulfurisé ). 2. faites cuire à 180° pendant 15... [Lire la suite]
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