30 mars 2014

Charlotte framboise

Une recette fruitée toute en légèreté pour célébrer le printemps qui s'installe peut à peu. Cette recette provient du sujet de cap pâtisserie 2013.J'ai divisé la recette de la bavaroise par 2 car les quantités étaient trop importantes. Ingrédients ( pour 6 personnes): Biscuit cuillère: 120gr. de blancs d'oeuf ( 4 ) 50gr.de sucre en poudre 80gr. de jaune d'oeuf ( (4) 100gr. de farine Bavaroise framboise: 125gr. de purée de framboise 60gr. de sucre en poudre 50gr. d'eau 6gr. de gélatine en feuille ( 200bloom) 200gr. de... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 17:27 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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