20 juillet 2015

Rhubarbe

Ingrédients pour 4 assiettes: Pour le confit de rhubarbe: 500gr. de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons 140gr. de sucre en poudre 40gr. d'eau 2 feuilles de gélatine Pour les lamelles de rhubarbe: 2 tronçons de rhubarbe QS de sucre en poudre Pour la meringue: 30gr. de blanc d'oeuf ( 1 ) 30gr. de sucre en poudre 30gr. de sucre glace 5 framboises ( surgelées) Pour le coulis de framboise 50gr. de framboises 10gr. de sucre Pour la glace au yahourt: 300gr. de yahourt à la grecque 50gr. de sucre en... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 19:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

06 août 2013

Mousse fruits rouges et fromage blanc sur lit de rhubarbe

Un dessert bien frais à servir avec des tuiles bien craquantes. Ingrédients: Pour la compotée de rhubarbe : 250gr. de rhubarbe fraiche coupée en tronçons 80gr. de sucre semoule 1c. à soupe d'eau Pour la mousse aux fruits rouges: 20cl de coulis de fruits rouges sucré ( cassis, groseilles, framboises) 150gr. de fromage blanc égoutté 100gr. de crème fraiche  3 feuilles de gelatine  Préparation de la compotée: 1. Faites cuire la rhubarbe, le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 00:09 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 août 2012

entremets fraises rhubarbe et chocolat blanc

Un croustillant au chocolat blanc, un confit de rhubarbe et une mousse aux fraises , voici un entremets fruité aux parfums d'été.     Ingrédients pour 6/8 personnes  pour le croustillant: 200g. de chocolat blanc 20 crèpes dentelles pour le confit de rhubarbe: 400g. de rhubarbe lavée et coupée en morceaux  120g. de sucre  1 feuille de gélatine 40g.  d'eau ( si la rhubarbe est fraiche) 1 pincée de fleur de sel 1 c. à café d'extrait de vanille liquide pour la mousse aux fraises: 20cl de... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 17:29 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 juin 2012

tartelettes rhubarbe et fraises

Ingrédients pour 7 tartelettes: pâte à tarte sucrée de philippe conticini: 230g. de farine 140g. de beurre mou 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 90g. de sucre glace 40g. de poudre d'amandes 4 pincées de sel fin les zestes d'un citron quelques gouttes d'extrait de vanille liquide Pour la crème à la rhubarbe : ( proportion de curd prise chez chef nini) 5cl. de jus de compote de rhubarbe 2 oeufs 50g de beurre 40g de sucre 125g. de compote de rhubarbe 500g. de fraises Préparation : de la pâte , ici  De la crème: 1-Faites... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 09:41 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 mai 2012

Tarte meringuée à la rhubarbe

Une tarte gourmande qui mèle acidité et douceur  Ingrédients pour une tarte de 8 grosses parts: Pour la pâte sucrée de Philippe Conticini: 230g. de farine 140g. de beurre mou 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 90g. de sucre glace 40g. de poudre d'amandes 4 pincées de sel fin les zestes d'un citron quelques gouttes d'extrait de vanille liquide Pour la garniture : 500g. de rhubarbe épluchées et coupées en tronçons  140g. de sucre en poudre 40g. d'eau 1 pincée de fleur de sel Pour la meringue: 3 blancs d'oeufs 180g. de... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 23:19 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
21 septembre 2011

tarte à la rhubarbe

bonjour, vous cherchez LA  recette de tarte qui va vous faire chavirer ? Celle avec une fine pâte croustillante , un lit de fruits caramélisés recouvert d'une crème vanillée ??? ET bien, la recette est ici !!! et je vous la donne pour que vous puissiez vous régaler comme moi, voici une tarte à la rhubarbe très gourmande !!   ingrédients pour une grosse et délicieuse tarte ( 8 personnes ): 250g de farine 125g de beurre mou 240g de sucre 2 jaunes d'oeufs 1 c. à s. de lait 1 pincée de sel 700 g de rhubarbe 2... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 18:52 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,