20 juillet 2015

Rhubarbe

Ingrédients pour 4 assiettes: Pour le confit de rhubarbe: 500gr. de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons 140gr. de sucre en poudre 40gr. d'eau 2 feuilles de gélatine Pour les lamelles de rhubarbe: 2 tronçons de rhubarbe QS de sucre en poudre Pour la meringue: 30gr. de blanc d'oeuf ( 1 ) 30gr. de sucre en poudre 30gr. de sucre glace 5 framboises ( surgelées) Pour le coulis de framboise 50gr. de framboises 10gr. de sucre Pour la glace au yahourt: 300gr. de yahourt à la grecque 50gr. de sucre en... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Crème Glacée à la noisette

  Quel plaisir de réaliser ses glaces soit même et de pouvoir tester tous les parfums qui nous donnent envie . J'ai trouvé cette recette de crème glacée à la noisette sur le joli blog un déjeuner de soleil qui propose des dizaines de recettes de glaces délicieuses. Je dis crème glacée car elle donne un résultat très onctieux.  N'ayant pas de pâte de noisette, je l'ai réalisée moi même, c'est très rapide et si vous utilisez des noisettes de qualité, la gourmandise sera au rendez-vous ! La recette ne necessite que 40gr. de... [Lire la suite]
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19 août 2014

Glace aux fraises rôties

En découvrant la photo et la description de cette glace aux fraises rôties sur le blog Un déjeuner de soleil, je n'ai pu résister ! La recette, réalisée dans la tradition italienne, est vraiment délicieuse. Onctieuse et fruitée, elle met en avant la gourmandise de la fraise vanillée.  La préparation d'origine est à base de lait de coco mais je l'ai remplacé par du lait et de la crème.  Ingrédients pour 6 personnes: 500gr de fraises lavées et équeutées 10cl de lait 10cl de crème entière 100gr. de sucre la pulpe d'... [Lire la suite]
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06 août 2014

glace caramel

Voici une gourmandise pour Gylaine , la meilleure cuisinière que je connaisse.    Pour la glace caramel: 550gr. de lait 150gr. de creme liquide entière 1pincée de fleur de sel 200gr. de sucre 6 jaunes d'oeuf  Pour le croustillant praliné: 50gr. de praliné 50gr. de feuillantine ( crêpes dentelle écrasées ) 25gr. de chocolat au lait Preparation: 1. De la glace: Faites bouillir le lait avec la crème et la fleur de sel. Pendant ce temps,  dans une casserole à fond épais, caramélisez le sucre. lorsqu'il... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Mont Blanc

Un délice de saison qui fond en bouche. Une meringue qui croustille, de la glace vanille pour la fraicheur, de la chantilly pour la douceur et de la crème de marron pour la gourmandise.      Ingrédients pour 4 desserts: pour la meringue( donne une 20ene de meringues): 75gr. de blancs d'oeufs (2) 170gr de sucre semoule Pour la crème chantilly: 150gr de crème liquide entière très froide 50gr. de sucre glace Montage: 200gr de crème de marrons 4 demi boules de glace à la vanille Préparation: De la meringue: ... [Lire la suite]
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07 août 2013

Glace au yaourt vanille caramel

  Pour la glace au yaourt: 500gr de yaourt grec nature 200gr de sucre semoule 20cl d'eau 1 gousse de vanille Pour le caramel ( recette du petit Larousse pâtissier): 25gr. de beurre salé 10cl de crème liquide 150gr de sucre en poudre Préparation: 1. Dans une casserole , faites bouillir une minute l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez refroidir. 2. Mélangez le yaourt grec avec le sirop obtenue. Versez dans un plat et déposez au congélateur. 3. Réalisez le caramel : Dans une casserole à... [Lire la suite]
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