29 mars 2015

Forêt noire 2015

  La forêt noire se compose traditionnellement d'une génoise au chocolat, de chantilly vanillée et de cerises au kirsh.Le tout décoré avec des copeaux de chocolat. J'avais envie d"un beau glaçage chocolat et de faire une version un peu plus moderne de ce dessert traditionnel. Sous cette robe brillante noire se cachent un biscuit chocolat, une fine gelée aux framboise, une mousse légère à la vanille et des griottes. De la douceur, du pep's et de la gourmandise ! Ingrédients: Du biscuit chocolat: 5 jaunes 100gr. + 25gr de... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Fleur Bleue

Une recette pleine de fraicheur et gourmande qui marie des notes de chocolat, de thé et d'orange. Elle est assez simple et le résultat, élégant est fin en bouche.  Ce dessert de sébastien Serveau a été publié dans le dernier numero du journal du pâtissier. Sur un biscuit fondant au chocolat repose un palet de ganache chocolat au thé qui enrobe une fine couche de marmelade d'orange.      Recette pour 10 personnes, ( 20cm de diamètre): Ingrédients: Pour la marmelade d'orange: 180gr. d'orange 80gr. de jus... [Lire la suite]
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24 novembre 2013

Pain d'épices

Une délicieuse recette de saison déclinée de deux façons... En cake extra moelleux ou bien en petits carrés glaçés au rhum. Laquelle préferez-vous ?     J'ai trouvé cette recette  de pain d'épice de Thierry Mulhaupt sur le blog de mercotte.  Ingrédients: 110gr. de beurre 320gr. de miel de fleurs 55gr. d'oeufs ( 1 oeuf moyen) 130gr. de lait 270gr. de farine 11gr. de levure chimique ( 1 sachet) 4gr. de mélange 4 épices 1/2cuillère à café de cannelle en poudre Pour le glaçage au rhum: 4cuillères à... [Lire la suite]
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04 août 2011

cupcakes

Des cupcakes rapides et très estéthiques...          Pour 12 cupcakes environ:12 cuillères à café de confiture de fruits rouges Pour la pâte:3 oeufs 75g de farine75g de  Maïzena150g de sucre en poudre2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide1/2 sachet de levure chimique Pour le glacage:180g de guimauve blanche en morceau 1 blanc d'oeuf très frais1 cuillère à soupe de crème liquide   Préparation :* 1- Préchauffez le four à 180°C (th. 6) 2- Tamisez la farine avec la... [Lire la suite]
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