29 mars 2015

Forêt noire 2015

  La forêt noire se compose traditionnellement d'une génoise au chocolat, de chantilly vanillée et de cerises au kirsh.Le tout décoré avec des copeaux de chocolat. J'avais envie d"un beau glaçage chocolat et de faire une version un peu plus moderne de ce dessert traditionnel. Sous cette robe brillante noire se cachent un biscuit chocolat, une fine gelée aux framboise, une mousse légère à la vanille et des griottes. De la douceur, du pep's et de la gourmandise ! Ingrédients: Du biscuit chocolat: 5 jaunes 100gr. + 25gr de... [Lire la suite]
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23 mars 2013

nids de paques - Pavlova au chocolat et aux framboises

      Une meringue fondante, une crème bien chocolatée et des framboises acidulées ... une idée de dessert pour paques. Miam   Ingrédients ( pour 5 personnes):  Pour les meringues suisses: 2 blancs d'oeufs ( 50g.)  Le double du poids des blancs en sucre semoule. ( 100gr.) Pour la ganache montée: 20cl. de crème liquide entière 70gr. de chocolat noir à pâtisser Montage: 150gr. de framboises Préparation : Des meringues:  1. Portez à ébullition dans une casserole de l'eau, pendant ce... [Lire la suite]
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