25 mai 2015

Crêpe soufflée aux framboises

Voici un gâteau de crêpe roulée. La particularité ? La pâte à crêpe est cuite au four. On obtient ainsi un biscuit un peu épais, moelleux au goût de crêpe.  Ingrédients pour 8 personnes:  Pour la pâte à crêpe soufflée ( de Julien Alvarez): 300gr. de lait entier 1 gousse de vanille 22gr. de beurre 90gr. de jaunes d'oeufs ( environ 4 ) 45gr. + 22gr. de sucre semoule 68gr. de farine T55 170gr. de blancs d'oeufs (  environ 6) Pour le confit de framboise: 90gr. de framboises surgelées ou fraiches 4gr. de... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 12:20 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

11 février 2013

Dacquoise citron - framboises pour la Saint Valentin

Ce gâteau, il est comme l'amour, tout doux, ca croque d'abord sous la dent, ca fond sur la langue, au départ c'est tout doux puis une petit pointe d'acidité vient nous surprendre ... C'est coloré, c'est joyeux, c'est beau ... Bref ce gâteau c'est comme l'amour, une fois gouté, on ne peut plus s'en passer !         Ingrédients pour 6/8 personnes: Pour la dacquoise aux amandes: 150g. de blancs d'oeufs 135g. d'amandes en poudre 150 g. de sucre glace 50g. de sucre en poudre Pour la crème au citron : 36 cl... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 07:34 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,