13 mars 2016

Pâques, entremets Noisettes Exotique

Un petit dessert gourmand mais équilibré qui allie le chocolat aux noisettes et les fuits exotiques.  Ingrédients pour 5 gâteaux individuels: La ganache montée: 63g de crème liquide entière 7gde glucose 7g de trimoline 101g de gianduja ( ou pralinoise en grande surface) 1,5g de gélatine ( 1 feuille) 175g de crème liquide entière  Inserts exotiques: 120g de purée de fruits exotiques ( banane, passion et mangue) 2g de gélatine ( 1 feuille 3/4) Biscuit:   46g de beurre 80g de suce glace 32g... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 13:43 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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