creme patissiere - Aux délices du palais, les recettes d'une passionnée.

3 juillet 2014

Choux pralinés

Je continue mes recettes à base de pâte à choux avec cette fois ci un choux garni de crème pâtissière au praliné et recouvert de chantilly vanillé. Ingrédients( pour environ 10 choux): pour le croquant des choux: 25gr. de beurre 30gr. de farine 30gr....

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Tags: crème patissière, croustillant, choux, praliné, chantilly

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24 mars 2014

Saint-Honoré

Encore une recette tirée du livre " desserts" de Guy Savoy. La version classique de ce dessert emblème de la pâtisserie française est normalement réalisé avec de la crème chiboust ( un mélange de crème pâtissière et de meringue italienne). Ici, c'est...

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Tags: crème patissière, choux, vanille, caramel, chantilly, dessert, anniversaire, pâte feuilletée, saint honoré, tradition

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22 septembre 2012

Chinois à la crème

Cette brioche nous vient d'allemagne, sous le nom de Schneckenkuchen, un des premiers exportateurs français de ce " gâteau en escargots " n'arrivant pas à prononcer ce mot s'exclamait ' de toute façon pour moi c'est du chinois'. Voici la très celèbre...

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Tags: crème patissière, brioche, chinois à la crème

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9 décembre 2011

deuxième vie pour des pains d'épices ratés

J'ai laissé trop cuire des biscuits pains d'épices, impossible de les manger, durs comme du béton. Mais je ne me suis pas résignée à les jeter... je les ai recyclé pour réaliser une tarte aux framboises. Ce fond sablé est délicieux et si vous n'êtes pas...

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Tags: crème patissière, pâtes, framboises, sablés, pains d'épices, spéculoos

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22 juillet 2011

gâteau à la framboise de fête

* Un gâteau que j'adoooore, un biscuit imbibé de sirop à la framboise, une couche de crème et des framboises fraiches ... un délice !! ingrédients : 250g de framboises pour la génoise: 4 oeufs 125g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 75g de maïzena 25g...

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Tags: gateau, crème patissière, framboises, sirop, fête

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4 mai 2011

millefeuilles avec ma première pâte feuilletée !

. Pour 11 mini millefeuilles: Ingrédients : 250g de pâte feuilletée 2c.à soupe de sucre glace 50g de sucre en poudre 2 jaunes d'oeufs 25g de farine 25cl de lait 1/2 gousse de vanille Préparation : 1. Préchauffez le four à 200°c. Etalez très finement et...

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Tags: crème patissière, vanille, millefeuilles

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11 janvier 2011

tartelettes aux kiwis et crème vanillée

IL me restait un peu de pâte sablée et de crème patissière à la vanille que j'avais utilisé pour ma galette des rois il me reste des kiwis du jardin ( et ouiii du jardin :p) , j'en ai fait des minis tartelettes légères... miiiam Ingrédients pour 6 tartelettes:...

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Tags: kiwis, crème patissière, tartelettes, vanille

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29 décembre 2010

Paris Brest

Mon premier Paris Brest :) , La pâte à choux et son crumble croustillant , à l'intérieur, une crème patissière au praliné maison .... J'ai adoré !!

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Tags: crème patissière, choux, paris brest, praliné

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24 novembre 2010

Tarte aux abricots

Voici une tarte crèmeuse et fruitée comme je les aime ! Préparez cette tarte au moins 3 heures à l’avance afin qu'elle soit bien fraîche . Ingrédients : 1pâte feuilletée 8 Abricots un peu de sucre roux ½ litre de lait demi-écrémé 45g de farine 40g de...

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Tags: abricots, crème patissière, tarte

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9 novembre 2010

crème pâtissière

Ingrédients: 1/2 de litre de lait 50g de farine 50g de sucre 4 jaunes d'oeuf 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe de mascarpone ( facultatif) Préparation: 1. dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la demi-gousse de vanille préalablement...

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Tags: crème patissière