15 mars 2015

Crème Glacée à la noisette

  Quel plaisir de réaliser ses glaces soit même et de pouvoir tester tous les parfums qui nous donnent envie . J'ai trouvé cette recette de crème glacée à la noisette sur le joli blog un déjeuner de soleil qui propose des dizaines de recettes de glaces délicieuses. Je dis crème glacée car elle donne un résultat très onctieux.  N'ayant pas de pâte de noisette, je l'ai réalisée moi même, c'est très rapide et si vous utilisez des noisettes de qualité, la gourmandise sera au rendez-vous ! La recette ne necessite que 40gr. de... [Lire la suite]
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13 mars 2013

crèmes brûlées

 La crème brûlée, LE dessert Français par excellence selon le reste du monde.   Ingrédients pour 2 personnes: 2 jaunes d'oeufs 20cl. de crème liquide entière 30gr. de sucre semoule les graines d'1/2 gousse de vanille 2 cuillères à soupe de cassonade Préparation: 1. Fouettez les jaunes avec le sucre semoule, lorsqu'ils sont blanchis, ajoutez les graines de gousse de vanille et enfin, la crème liquide. 2. Versez dans deux ramequins, faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 100°c pendant environ 45 mn.... [Lire la suite]
17 août 2012

Pèches

Croustillant aux pèches   Pour 4 personnes: _2 feuilles de brick  30gr de beurre fondu _200ml d'eau 4c à soupe d'eau 3 sachets de sucre vanillé 3 pèches lavées et coupées en quartiers _90g. de groseilles 30g. de sucre en poudre 1 feuille de menthe _ 10cl de crème liquide entière très froide 10g. de sucre glaçe amandes effilées Préparation: 1. Les feuilles de bricks: préchauffez votre four à 180°c. Découpez en 3 bandes vos feuilles de brick. Badigeonnez-les de beurre, des deux côtés. Faites -les cuire 3... [Lire la suite]
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29 juin 2012

verrines caramels et bananes

pour 8 verrines: ( de José Maréchal ) 4 bananes 200g. de sucre semoule 50g. de beurre doux 120g. de crème épaisse 8 crèpes dentelles Préparation: 1. Epluchez et coupez les bananes en rondelles épaisses. Dans une poèle, répartissez le sucre, arrosez-le d'une cuillère à soupe d'eau, et chauffez afin d'obtenir un caramel blond. 2. Ajoutez alors les bananes et le beurre, laissez compoter 2 /3 minutes. 3. Une fois refroidies, disposez les bananes et la crème épaisse en couches alternées dans les verrines. Servez frais avec... [Lire la suite]
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01 juin 2012

tartelettes rhubarbe et fraises

Ingrédients pour 7 tartelettes: pâte à tarte sucrée de philippe conticini: 230g. de farine 140g. de beurre mou 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 90g. de sucre glace 40g. de poudre d'amandes 4 pincées de sel fin les zestes d'un citron quelques gouttes d'extrait de vanille liquide Pour la crème à la rhubarbe : ( proportion de curd prise chez chef nini) 5cl. de jus de compote de rhubarbe 2 oeufs 50g de beurre 40g de sucre 125g. de compote de rhubarbe 500g. de fraises Préparation : de la pâte , ici  De la crème: 1-Faites... [Lire la suite]
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30 mai 2012

tarte au sucre

Cette recette, découverte sur le livre " desserts en bande déssinée" de Helene Vincent nous faisait saliver, ma soeur et moi lorsque nous étions petites. Et c'est toujours le cas, c'est un véritable délice sucré que l'on prépare facilement et rapidement. Ingrédients ( pour 6/8 personnes): Pour la pâte: 250g. de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 60ml d'huile de tournesol 60ml d'eau chaude Pour la garniture: 6 cuillerées à soupe de sucre roux 3 cuillerées à soupe de crème... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Une crème toute simple de Crok'Mou

Pour fêter le premier anniversaire de son blog, Crok'Mou nous lance un petit défi, il s'agit de réaliser une de ses recettes et de la photographier.  Je vous conseille d'aller faire un tours sur son blog, goutument illustré , que des recettes gourmandes et des photos extra.    J'ai choisi une des recettes les plus rapides, les plus simples mais parfois la simplicité a du bon. Il s'agit de la crème dessert oursante au goût de miel . ici Ma photo ne cherche pas à rivaliser avec celle de Croc'Mou bien sûr ;). ... [Lire la suite]
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03 avril 2012

crème au café

Préparation : 1. Faites bouillir le lait et la crème avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena. 2. Ajoutez le café soluble au lait chaud et versez-le sur les jaunes et le sucre hors du feu. 3. Remettez sur feu doux et laissez épaissir sans jamais faire bouillir, rulez sans arrêt.  4. Versez dans 4 coupelles ou verrines puis laissez refroidir et placez au frais.   Pour plus de plaisir, recouvrez la crème de chantilly.  
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17 mars 2012

Deuxième vie pour des macarons de Nancy trop cuits

Mes macarons de Nancy étaient trop cuits, un peu trop colorés mais pas immangeables, comment les rendre présentables ? En les transformant en Cake pop ... et ce fût un délice.   Préparation : 1. Faites chauffez au micro-onde ou bien dans une casserole la crème liquide. Versez la crème sur le chocolat cassé en morceaux. Laissez reposer 3 minutes.  Mélangez le mélange avec une cuillère en bois afin qu'il devienne homogène. 2. Mixez les macarons. Ajoutez-y la sauce au chocolat. Travaillez avec les mains pour rendre... [Lire la suite]
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29 février 2012

tarte aux pommes

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