10 mars 2015

Petites bouchées citron

  Ingrédients pour 30 bouchées: Pour la crème au citron ( recette Cyril Lignac):   95gr. de sucre en poudre 150gr. de beurre à température ambiante ( pas trop mou ) 3oeufs 3 citrons 1 feuille de gélatine ( 2gr.)   Pour la pâte sucrée:   75gr. de beurre pommade 45gr. de sucre glace 17gr. de poudre d'amande 1 jaune d'oeuf 125gr. de farine Pour la meringue italienne:   45gr. de jus de citron vert 160gr. de sucre en poudre 90gr. de blancs d'oeuf   Préparation: De la crème... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 20:46 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

29 juillet 2014

Sorbet Citron & glace vanille de Claire Heitzer

  Sorbet Citron Une recette très rafraichissante, délicieuse servie avec des fruits rouges. Ingrédients pour 5/6 personnes: 35cl de pulco citron 250gr. d'eau 330gr. de sucre Préparation: 1. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre. Retirez du feu quand le sucre est dissou. Ajoutez le pulco citron. Faites refroidir à 6°c. Turbinez Glace vanille de Claire Heitzer La meilleure glace à la vanille  !! Très très onctieuse... un délice ! Ingrédients: 500gr. de lait entier 75gr. de crème liquide 2... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 20:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 mai 2014

Fraise Citron

      Ces tartelettes colorées comme des fleurs printannières se composent d'un crémeux au citron, d'un dôme de mousse à la fraise et d'un coulis fruité. Toute cette gourmandise repose sur un sablé breton fondant...  Ingrédients pour 6 personnes: Pour les sablés bretons ( recette de Christophe Adam): 1 jaune d'oeuf 60gr. de sucre 60gr. de beurre mou 95gr. de farine 1gr. de sel fin 5gr. de levure chimique Pour les dômes de mousse à la fraise: 60gr. de purée de fraise ( ou de fraises mixées) ... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 21:36 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
10 mai 2013

Tarte au citron meringuée

Un classique de la pâtisserie française. Cette recette provient du site Marmitton, je l'utilise depuis des années ( depuis que je suis en âge d'utiliser le four seule ) et je l'ai réalisé aujourd'hui pour fêter mes 20 ans. ;) Voici l'originale    Ingrédients ( pour 8 personnes): Pour la pâte sablée:  250 g de farine125 g de beurre 70 g de sucre 2 jaunes d'oeufs 5 cl d'eau1 pincée de sel  Pour la crème au citron:  4 citrons de taille moyenne150 g de sucre3 oeufs1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 19:22 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 février 2013

Dacquoise citron - framboises pour la Saint Valentin

Ce gâteau, il est comme l'amour, tout doux, ca croque d'abord sous la dent, ca fond sur la langue, au départ c'est tout doux puis une petit pointe d'acidité vient nous surprendre ... C'est coloré, c'est joyeux, c'est beau ... Bref ce gâteau c'est comme l'amour, une fois gouté, on ne peut plus s'en passer !         Ingrédients pour 6/8 personnes: Pour la dacquoise aux amandes: 150g. de blancs d'oeufs 135g. d'amandes en poudre 150 g. de sucre glace 50g. de sucre en poudre Pour la crème au citron : 36 cl... [Lire la suite]
Posté par odelicesdupalais à 07:34 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,