chocolat - Aux délices du palais, les recettes d'une passionnée.

22 septembre 2015

Chocolat Framboise

Framboise Chocolat... alliance parfaite entre la rondeur et l'acidulé. Ingrédients pour un cadre de 12 cm X 24cm ( sur la photo il n'y a que la moitié du cadre): Pour le biscuit cuillèr au cacao: 4 blancs d'oeufs 90gr.de sucre semoule 4 jaunes d'oeufs...

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Tags: chocolat, mousse, framboises, biscuits, entremets, compotée

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14 août 2015

Petit four chocolat banane

Un petit four qui peut être un gâteau il suffit alors de ne pas le découper en parts. Les saveurs sont bien chocolatées avec en fin de bouche un goût léger de banane... délicieux ! Ingrédients pour un cadre de 12 cm X 24cm : Pour le brownies à la banane:...

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Tags: chocolat, banane, reception

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18 avril 2015

Le snickers

Un snickers façon Laurent Favre-Mot, c'est un biscuit shortbread croustillant, un caramel incrusté de cacahuètes le tout recouvert de chocolat noir. C'est très gourmand et n'est pas très sucré ce que l'on pourrait craindre. La recette provient du magazine...

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Tags: chocolat, caramel, cacahuètes, fou de pâtisserie, snickers

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29 mars 2015

Forêt noire 2015

La forêt noire se compose traditionnellement d'une génoise au chocolat, de chantilly vanillée et de cerises au kirsh.Le tout décoré avec des copeaux de chocolat. J'avais envie d"un beau glaçage chocolat et de faire une version un peu plus moderne de ce...

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Tags: chocolat, mousse, vanille, glaçage, ganache montée, forêt noire

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24 mars 2015

Fleur Bleue

Une recette pleine de fraicheur et gourmande qui marie des notes de chocolat, de thé et d'orange. Elle est assez simple et le résultat, élégant est fin en bouche. Ce dessert de sébastien Serveau a été publié dans le dernier numero du journal du pâtissier....

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Tags: chocolat, glaçage, fleur bleue, ganache thé, noir

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13 mars 2015

Tendance noisette - Bonbonsde chocolat au praliné

Une recette de chocolaterie. Sous un enrobage de chocolat au lait se trouve un praliné noisette chocolat au lait. C'est fondant avec des petits morceaux croustillants, miam ! La recette provient du livre" Génération Chocolat" qui recense des recettes...

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Tags: chocolat, noisettes, praliné, lait, bonbon

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1 septembre 2014

Muffins au chocolat, la meilleure recette

J'ai longtemps cherché LA recette de muffins qui me fera sucomber. Je la voulais aérienne,légère, bien chocolatée et fondante en bouche. Et bien je l'ai finalement trouvé sur le blog Le pétrin. La préparation est assez éloignée des bases de gateaux traditionnels...

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Tags: chocolat, muffins, meilleurs

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19 mai 2014

Rochers praliné

Une recette gourmande de Christophe Felder. Quel plaisir de réaliser soi-même les fameux rochers pralinés... et surtout quel délice ! Rien de bien compliqué dans cette recette si l'on suit bien les consignes, la partie la plus difficile est l'enrobage...

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Tags: chocolat, noisettes, praliné, rochers

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20 mars 2014

Petits pains aux noisettes et chocolat

Une recette du talentueux Eric Kayser trouvée dans le babuleux magazine " Fou de Pâtisserie" numéro 4 ! Je recommande à tous les passionnés de le découvrir, c'est une véritable mine d'or de recettes de professionnels. Atention, vous allez avoir envie...

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Tags: chocolat, noisettes, petit dejeuner, pépites de chocolat, petits pains, eric kayser

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11 février 2014

sablés chocolatés

Dites lui que vous l'aimez... sur des biscuits fondants chocolatés. Ingrédients ( recette Pierre Hermé) pour environ 40 biscuit: 150gr. de beurre pommade 90gr. de sucre glace 35gr. de poudre d'amandes 1 oeuf 250gr. de farine 200gr de chocolat de couverture...

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Tags: chocolat, sablés, fondant, saint valentin