chantilly - Aux délices du palais, les recettes d'une passionnée.

25 mai 2015

Crêpe soufflée aux framboises

Voici un gâteau de crêpe roulée. La particularité ? La pâte à crêpe est cuite au four. On obtient ainsi un biscuit un peu épais, moelleux au goût de crêpe. Ingrédients pour 8 personnes: Pour la pâte à crêpe soufflée ( de Julien Alvarez): 300gr. de lait...

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Tags: confiture de lait, chantilly, framboises, crêpes dentelles, gâteau, roulé

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3 juillet 2014

Choux pralinés

Je continue mes recettes à base de pâte à choux avec cette fois ci un choux garni de crème pâtissière au praliné et recouvert de chantilly vanillé. Ingrédients( pour environ 10 choux): pour le croquant des choux: 25gr. de beurre 30gr. de farine 30gr....

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Tags: crème patissière, croustillant, choux, praliné, chantilly

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24 mars 2014

Saint-Honoré

Encore une recette tirée du livre " desserts" de Guy Savoy. La version classique de ce dessert emblème de la pâtisserie française est normalement réalisé avec de la crème chiboust ( un mélange de crème pâtissière et de meringue italienne). Ici, c'est...

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Tags: crème patissière, choux, vanille, caramel, chantilly, dessert, anniversaire, pâte feuilletée, saint honoré, tradition

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12 janvier 2014

Mont Blanc

Un délice de saison qui fond en bouche. Une meringue qui croustille, de la glace vanille pour la fraicheur, de la chantilly pour la douceur et de la crème de marron pour la gourmandise. Ingrédients pour 4 desserts: pour la meringue( donne une 20ene de...

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Tags: vanille, meringue, chantilly, crème de marrons, glace, mont blanc

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28 avril 2013

Layer Cake, gâteau à étages chocolat framboises

Pas vraiment fan des gâteaux américains pleins de beurre et assez lourds, je me suis tout de même laissée tenter par un layer cake . Un biscuit assez léger, une crème chantilly et des framboises fondantes ... Pour le glaçage, une crème au beurre à base...

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Tags: chocolat, meringue, chantilly, framboises, anniversaire, crème au beurre, gâteau à étages, layer cake

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11 mai 2012

gâteau d'anniversaire (pour les nuls) chocolat et fraises

Maite and the Gang propose un concours pour l'anniversaire de son blog , il s'agit de proposer une recette de gâteau d'anniversaire super simple, je propose donc ce gâteau au chocolat et aux fraises. les modalités du concours ici Ingrédients pour 8 personnes:...

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Tags: chocolat, gateau, chantilly, fraises, anniversaire

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3 avril 2012

crème au café

Préparation : 1. Faites bouillir le lait et la crème avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena. 2. Ajoutez le café soluble au lait chaud et versez-le sur les jaunes et le sucre hors du feu. 3. Remettez sur feu doux...

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Tags: crème, chantilly, café

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5 janvier 2012

mousse au chocolat

On continue dans le chocolat ( quoi de meilleur ? ) avec cette mousse extra ! Ingrédients : 200g de chocolat noir à pâtisser 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 2 sachets de sucre vanillé 20cl de crème liquide entière très froide 2 feuilles de gélatine...

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Tags: chocolat, mousse, chantilly

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15 mars 2011

Le faux cheesecake

J'ai passé le mois dernier en Espagne et je n'avais ni four, ni matériel de cuisine ( pas de balance,pas de plat à gâteaux, pas de fouet...) Mais il était hors de question pour moi de ne pas cuisiner j'avais envie de tester le cheesecake car je n'en avais...

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Tags: confiture de lait, chantilly, cheesecake, philadelphia