17 mars 2014

pâté aux Pommes de Terre

Voici une recette typique de ma région, le Berry . La recette originale ne contient pas de lardons, c'est par simple gourmandise que vous en trouverez ici ! Ingrédients pour un cercle de 20cm de diamètre ( 4/6 personnes): 400gr de pâte feuilletée 500gr de pommes de terre 1 gros bouquet de persil 2 oignons 100gr. de lardons 150gr. de crème fraiche sel, poivre Préparation: 1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau puis épluchez-les. Coupez-les en rondelles de 1cm d'épaisseur.  2.Coupez les oigons en rondelles et... [Lire la suite]
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03 décembre 2012

pâte à pizza & calzone confiture de tomates et chèvre

C'est vrai, il existe de très bonne pâte prêtes à l'emploi dans le commerce, mais je trouve que c'est toujours un plaisir de préparer sa propre pâte chez soi. Cette recette provient du livre " un Dimanche à la campagne " de Leïla Lindholm que je vous conseille.Pizza, pains, cheesecake et muffins n'auront plus de secrets pour vous. Les images sont très gourmandes et traduisent la joie que peut créer le plaisir de  cuisiner. Cette recette vous donnera une pâte assez épaisse et moelleuse. C'est un délice.  ... [Lire la suite]
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10 septembre 2011

muffins aux tomates séchées

Des muffins délicieux aux notes d'Italie...  ingrédients pour 12 muffins : 100g de tomates séchées coupées en dés 3 oeufs 5cl d'huile d'olive 1c. à s. de pesto ( facultatif ) 1 c. à soupe de concentré de tomates 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 40g de parmezan rapé 1c. à s. de sucre en poudre herbes de provence sel, poivre 5cl de vin blanc sec 30g de pignons de pin 6 dés de mozarella Préparation : 1. Battez les oeufs avec l'huile d'olive, le pesto, le concentré de tomates. 2. Ajoutez la... [Lire la suite]
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21 juin 2011

bonbons au chèvre et noisettes pour le KKVKVK number 40

  Vous connaissez le KiKiVeutKiVientKuisiner ? C'est simple, celui qui à gagné l'édition précédente choisi un thème et lance le concours, celui qui gagne cette émission choisi le thème de la prochaine etc...  Maite and the gang à gagné l'édition #39 sur les boulettes alors c'etait à elle de trouver le thème pour la #40 et elle à trouvé LES BONBONS SALES.  Tout le monde peut participer, cliquez sur l'image si vous voulez en savoir plus !  Ma recette aurait pu participer au thème des boulettes mais on peut... [Lire la suite]
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19 avril 2011

Samosas Indiens ou petits chaussons épicés

  Voici une entrée bien appréciée ( et très épicés ) donc la recette est très grandement inspirée ( voir recopiée ) du livre de Fred Chesneau sur la cuisine Indienne. Malgrès la présence du piment , ils ont étés dévorés par tous , même les enfants !   Ingrédients pour 16 samosas : 2 pâtes brisées prêtes à l'emploi ( ou environ 300g de pâte brisée maison ) 1 oeuf 3 pommes de terre de taille moyenne 100g de petits pois écossés surgelés 1 oignon 2 petits piments rouges épépinés 1 cuillèr à café de cumin en poudre... [Lire la suite]
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06 février 2011

Gnocchis gratinés à la tomate

  Les Gnocchis maison, j'en suis folle !! c'est vraiment simple à préparer, il faut juste prendre son temps... La recette pour 4-5 personnes ( régal ) Ingrédients: 500g de pommes de terre 100g de farine 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive du gros sel préparation: 1. Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition, salez et faites cuire 25/30 minutes selon la taille des pommes de terre. Egouttez-les et pelez-les encore chaudes. Ecrasez-les à la... [Lire la suite]
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20 janvier 2011

gnocchi maison

Mes premiers gnocchis maisons, et je ne suis pas déçue... celà prend du temps mais quel plaisir de les déguster... mmmh Ingrédients pour 6 personnes: 400g de pommes de terres 100g de farine 1 oeuf 1 jaune d'oeuf sel et poivre Préparation : 1. faites cuire les pommes de terres à l'eau, laissez les refroidir puis, épluchez-les. 2.Dans un saladier, écrasez-les avec une fourchette. 3.Ajoutez l'oeuf et le jaune, puis la farine petit à petite, salez et  poivrez. Si la pâte est très collante,... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Pancakes aux chèvre

Cette recette, grandement inspirée des blinis chèvres frais et figues séchées du blog Les petis plats de Trinidad nous a bien régalée. Ingrédients pour 8 pancakes: 150g de chèvre demi-sec rapé 3oeufs 20cl de lait 150g de farine 2CS de gruyere rapé 1 Cs d'herbes de provence Sel et poivre 1 pincée de piment d'espelette Préparation: 1.Dans un saladier mélangez le lait, la farine, les oeufs. 2.Ajoutez le gruyère rapé, le sel, le piment, les herbes de provence et le poivre. 3.Ajoutez le fromage de... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

quiche lorraine

je vous donne la recette pour une tarte entière, j'ai préparé des tartelettes, ce qui permet d'empêcher de prendre une deuxième part ;) Préparation de la pâte salée aux herbes de provences ( découverte de Glamour ) ingrédients : 200g. de farine 1 pincée de seul 90g de beurre coupé en morceaux et très froid 1oeuf entier 4c. à soupe d'eau 3c. à soupe d'herbes de provence                             ... [Lire la suite]
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28 novembre 2010

Feuilletés aux pommes et chèvre.

Voici un délicieux feuilleté qui vous met en appétit pour le reste du repas, j'aime son petit goût sucré-salé ( mais très subtil ) Ingrédients: une pâte feuilletée une noisette de beurre une grosse pomme (150g) une cuillèr à soupe de miel deux crottins de chèvre 1 jaune d'oeuf ( facultatif) Préparation pour 4 personnes: 1.Epluchez et coupez en dés la pomme. Faites fondre sur feu doux le beurre, ajoutez les morceaux de pomme et laissez cuire jusqu'à obtention d'une compote. 2. Ajoutez à cette... [Lire la suite]
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