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Aux délices du palais, les recettes d'une passionnée.

12 janvier 2014

Mont Blanc

Mont Blanc
Un délice de saison qui fond en bouche. Une meringue qui croustille, de la glace vanille pour la fraicheur, de la chantilly pour la douceur et de la crème de marron pour la gourmandise. Ingrédients pour 4 desserts: pour la meringue( donne une 20ene de...
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8 décembre 2013

Boules de neiges chocolat blanc fruits rouges

Boules de neiges chocolat blanc fruits rouges
Voici une recette dans l'esprit de noël ... Pour 3 boules. Pour le coulis de fruits rouges: Ingrédients: 20gr. de mures 20gr. de framboises 20gr. de groseilles 30gr. de confiture de cerises 1,5gr. de gelatine ( 1/2 feuille) Préparation: 1. Dans une casserole,...
25 novembre 2013

Bûche vanille pistache framboises

Bûche vanille pistache framboises
Pour le biscuit pistache: 75gr. de sucre glace 75gr. de poudre d'amandes 30gr. de farine 50gr. + 150gr. de blancs d'oeufs 15gr. de crème liquide 25gr. de pâte de pistache 80gr. de sucre semoule Pour la crème brûlée pistache: 30gr. de pâte de pistache...
24 novembre 2013

Pain d'épices

Pain d'épices
Une délicieuse recette de saison déclinée de deux façons... En cake extra moelleux ou bien en petits carrés glaçés au rhum. Laquelle préferez-vous ? J'ai trouvé cette recette de pain d'épice de Thierry Mulhaupt sur le blog de mercotte. Ingrédients: 110gr....
4 novembre 2013

entremets poire caramel

entremets poire caramel
Pour le biscuit chocolat: 50gr. de jaunes 45gr. + 30gr. de sucre semoule 60gr. de blancs 25gr. de cacao amer Pour les poires : 300gr. de poires 300gr. eau 150gr. sucre 1 gousse de vanille Pour la mousse aux poires: 200gr. de purée de poires ( ou nectar...
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14 octobre 2013

Entremets vanille framboises

Entremets vanille framboises
Un joli dessert fruité et léger. Simple à réaliser si on respecte bien la recette. Ingrédients: Pour le biscuit cuillère: 90gr. de blancs d'oeufs 75gr. de sucre semoule 60gr. de jaunes d'oeufs 75gr. de farine 25gr. de sucre glace Pour la Bavaroise vanille:...
12 octobre 2013

Petites Brioches au sucre

Petites Brioches au sucre
Voici une délicieuse recette de petites brioches recouvertes de sucre en grains ! Signée Christophe Felder, elles sont délicieuses, à déguster à tout moment de la journée. Et oui, les pâtes levées ca demande de la patiente, mais on est toujours récompensés...
21 septembre 2013

macarons à l'ancienne

macarons à l'ancienne
Pour 25 macarons: 250gr. d'amandes en poudre 200gr. de sucre glace 3 sachets de sucre vanillé 3 blancs d'oeufs ( 190gr.) Préparation: 1. Mélangez les amandes, le sucre glace , le sucre vanillé et les blancs d'oeufs ensembles jusqu'à l'obtention d"un mélange...
7 septembre 2013

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat
Cette recette de Frédéric Anton est un véritable délice ! Une pâte sablée gourmande et une ganache qui n'est ni trop chocolatée, ni trop sucrée, ni trop lourde mais tout simplement délicieuse ! On retrouve la texture d'un flan . Régalez vous ! Ingrédients...
7 août 2013

Glace au yaourt vanille caramel

Glace au yaourt vanille caramel
Pour la glace au yaourt: 500gr de yaourt grec nature 200gr de sucre semoule 20cl d'eau 1 gousse de vanille Pour le caramel ( recette du petit Larousse pâtissier): 25gr. de beurre salé 10cl de crème liquide 150gr de sucre en poudre Préparation: 1. Dans...
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Aux délices du palais, les recettes d'une passionnée.
  • Amoureuse de pâtisserie depuis toujours, c'est après deux ans de fac que je décide de faire de ma passion mon métier. En plus des délices que je réalise tous les jours au travail, je teste, découvre et me régale aussi chez moi. En voici le résultat...
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