Aux délices du palais, les recettes d'une passionnée.

26 août 2014

Tarte coco cassis mures

Voici une tarte fondante à la douce noix de coco surmontée d'un pep's de fruits rouges acidulés. Une fine couche de mousse vanillée vient équilibrer le tout et décorer ce petit nuage de bonheur. Régalez-vous ! Ingrédients pour 2 tartes ( 18 cm de diamètre...

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Tags: tarte, mures, cassis, coco

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19 août 2014

Glace aux fraises rôties

En découvrant la photo et la description de cette glace aux fraises rôties sur le blog Un déjeuner de soleil , je n'ai pu résister ! La recette, réalisée dans la tradition italienne, est vraiment délicieuse. Onctieuse et fruitée, elle met en avant la...

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Tags: lait, fraises, sans oeufs, glace, rôties

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18 août 2014

Galette aux pommes de terre

En tant que Berrichone, il y a deux délices dont je ne peux me passer, le crottin de chèvre et la galette aux pommes de terre ! Le Berry regroupe deux départements, l'Indre et le Cher, et chacun a sa version de la galette. Ma préférée est celle du Cher....

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Tags: galette, berry, aux pommes de terre, cher, feuilletée

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12 août 2014

biscuits à la presse

La presse à biscuits, je crois que beaucoup de personnes en ont une enfouie au fond de leur placard. Trop compliquée à utiliser, de trouver la bonne pâte à biscuits... J'en ai une depuis plusieurs années, je ne suis même pas sure qu'elle avait déjà été...

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Tags: tartelettes, biscuits, confiture, presse

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6 août 2014

glace caramel

Voici une gourmandise pour Gylaine , la meilleure cuisinière que je connaisse. Pour la glace caramel: 550gr. de lait 150gr. de creme liquide entière 1pincée de fleur de sel 200gr. de sucre 6 jaunes d'oeuf Pour le croustillant praliné: 50gr. de praliné...

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Tags: croustillant, praliné, caramel, glace

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30 juillet 2014

Sorbet Fraise Basilic Menthe

Un des meilleurs sorbets que j'ai gouté. Une association que j'ai découverte en vacances et qu'il me fallait absolument reproduire chez moi. Ingrédients ( pour 8 personnes): 500gr. de fraises 75gr. d'eau 1 jus de citron 100gr. de sucre 25gr. de glucose...

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Tags: fraises, sorbet, basilic, menthe

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29 juillet 2014

Sorbet Citron & glace vanille de Claire Heitzer

Sorbet Citron Une recette très rafraichissante, délicieuse servie avec des fruits rouges. Ingrédients pour 5/6 personnes: 35cl de pulco citron 250gr. d'eau 330gr. de sucre Préparation: 1. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre. Retirez...

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Tags: citron, sorbet, pulco citron

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27 juillet 2014

Fraisilia

Une petit invention qui allie un biscuit aux amandes moelleux, un crémeux vanillé et une mousse aux fraises. Tout le monde à adoré ! I ngrédients ( pour 12 personnes) cercle de 23 X 4.5cm: Pour le financier: 120gr. de poudre d'amandes 120gr. de sucre...

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Tags: mousse, amandes, vanille, fraises, bavaroise, crémeux, financier

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23 juillet 2014

Vacherin Framboise Amande par Hugo & Victor

Voici une recette de la pâtisserie Hugo & Victor trouvée dans le numéro 6 du magazine " fou de pâtisserie". L'association de l'amande et de la framboise délicieusement rafraichissante surprendra vos convives. Bonne dégustation... Pour 6/10 parts Ingrédients...

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Tags: amandes, meringue, framboises, sorbet, Hugo Victor, vacherin

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3 juillet 2014

Choux pralinés

Je continue mes recettes à base de pâte à choux avec cette fois ci un choux garni de crème pâtissière au praliné et recouvert de chantilly vanillé. Ingrédients( pour environ 10 choux): pour le croquant des choux: 25gr. de beurre 30gr. de farine 30gr....

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Tags: crème patissière, croustillant, choux, praliné, chantilly