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Aux délices du palais, les recettes d'une passionnée.
30 juillet 2014

Sorbet Fraise Basilic Menthe

Sorbet Fraise Basilic Menthe
Un des meilleurs sorbets que j'ai gouté. Une association que j'ai découverte en vacances et qu'il me fallait absolument reproduire chez moi. Ingrédients ( pour 8 personnes): 500gr. de fraises 75gr. d'eau 1 jus de citron 100gr. de sucre 25gr. de glucose...
Posté par odelicesdupalais à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fraises,  sorbet,  basilic,  menthe

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29 juillet 2014

Sorbet Citron & glace vanille de Claire Heitzer

Sorbet Citron & glace vanille de Claire Heitzer
Sorbet Citron Une recette très rafraichissante, délicieuse servie avec des fruits rouges. Ingrédients pour 5/6 personnes: 35cl de pulco citron 250gr. d'eau 330gr. de sucre Préparation: 1. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sucre. Retirez...
Posté par odelicesdupalais à 20:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  sorbet,  pulco citron

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27 juillet 2014

Fraisilia

Fraisilia
Une petit invention qui allie un biscuit aux amandes moelleux, un crémeux vanillé et une mousse aux fraises. Tout le monde à adoré ! I ngrédients ( pour 12 personnes) cercle de 23 X 4.5cm: Pour le financier: 120gr. de poudre d'amandes 120gr. de sucre...
Posté par odelicesdupalais à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mousse,  amandes,  vanille,  fraises,  bavaroise,  crémeux,  financier

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23 juillet 2014

Vacherin Framboise Amande par Hugo & Victor

Vacherin Framboise Amande par Hugo & Victor
Voici une recette de la pâtisserie Hugo & Victor trouvée dans le numéro 6 du magazine " fou de pâtisserie". L'association de l'amande et de la framboise délicieusement rafraichissante surprendra vos convives. Bonne dégustation... Pour 6/10 parts Ingrédients...
Posté par odelicesdupalais à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amandes,  meringue,  framboises,  sorbet,  Hugo Victor,  vacherin

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3 juillet 2014

Choux pralinés

Choux pralinés
Je continue mes recettes à base de pâte à choux avec cette fois ci un choux garni de crème pâtissière au praliné et recouvert de chantilly vanillé. Ingrédients( pour environ 10 choux): pour le croquant des choux: 25gr. de beurre 30gr. de farine 30gr....
Posté par odelicesdupalais à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème patissière,  croustillant,  choux,  praliné,  chantilly

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Aux délices du palais, les recettes d'une passionnée.
  • Amoureuse de pâtisserie depuis toujours, c'est après deux ans de fac que je décide de faire de ma passion mon métier. En plus des délices que je réalise tous les jours au travail, je teste, découvre et me régale aussi chez moi. En voici le résultat...
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