Un des meilleurs sorbets que j'ai gouté. Une association que j'ai découverte en vacances et qu'il me fallait absolument reproduire chez moi.

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Ingrédients ( pour 8 personnes):

500gr. de fraises

75gr. d'eau

1 jus de citron

100gr. de sucre

25gr. de glucose ( ou de sucre)

1 poignée de menthe fraiche

1 poignée de basilic frais

Préparation:

1. Versez dans une casserole l'eau, le sucre, le jus de citron et le glucose. Faites bouillir. Retirez du feu et ajoutez les herbes fraiches. Faites infuser 20 minutes. Filtrez

2. Mixez les fraises avec la moitié des herbes et le sirop et réservez au réfrigérateur. 

3. Faites turbiner environ 20 minutes. Dégustez