Je n'aime pas les carottes sauf... quand elles se trouvent dans ce gâteau  moelleux.

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Ingrédients:

150g. de carottes râpées

1 banane écrasée

140g. de sucre en poudre

3oeufs

240g. de farine

1 sachet de levure chimique

10cl. de jus d'orange

8cl. d'huile ( de tournesol)

1 pincée de canelle

80g. de pistaches concassées

2 gouttes d'essence d'amande amère

Préparation:

1. Préchauffez le four à 170°c. Battez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, la levure, le jus d'orange et l'huile.

2. Incorporez les pistaches, la canelle,l'essence d'amandes, la banane écrasée et les carottes râpées.

3. Faites cuire dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé et faites cuire 40 minutes